Корпоративный блог Екатерина Неловко

Ежедневно на сайте stardogs.ru мы описываем новости московского фаст-фуд рынка, общается с нашими покупателями и публикуем интересные заметки. Хочется отметить, что не каждая компания имеет такую емкую информационную базу, как наша. Существует масса способов поиска и сбора информации, одним из которых является наблюдение. Казалось бы, что может быть примитивнее –  просто смотри по сторонам, но здесь очень важно заметить тонкие детали и использовать их на практике.

К примеру – «фаст-фуд на улицах Таиланда» — любопытная, на мой взгляд, тема. Думаю, многим было бы интересно узнать, как питаются в Юго-Восточной Азии. И я с удовольствием расскажу об этом, опираясь на собственные впечатления и опыт нескольких поездок.

Поделим условно тайский фаст-фуд на две части, по географическому признаку – островная часть (о. Пукет, о. Ко Чанг) и материк (Бангкок). Принципиальных отличий по составу нет, но разница ощущается. 

Инфраструктура островов ориентирована, прежде всего, на туристов, поэтому блюда национальной кухни во многих местах адаптированы. На крупных островах уже обосновались гиганты мирового фаст-фуда – Macdonlds, Subway, Starbucks, KFC. На более мелких преобладают несетевые пиццерии, рестораны, в меню которых свежие морепродукты и фрукты.

Интересно происходит развитие стрит-фуда, здесь мы сталкиваемся с национальным колоритом и первобытностью. О сетевых концепциях речь не идет, отдельные предприниматели закупают на рынке ингредиенты и реализуют готовый продукт на «тачках». Конструкция такой «тачки» представляет собой облегченную тележку, которая крепятся на мотобайк или перевозится вручную с одного места на другое. В качестве рекламы выступает сам продукт, аппетитно выложенный на витрине.

Если рассмотреть все уличные точки продаж в целом, я бы разделила их на 3 вида по ассортименту – это свежие фрукты, десерты и мясные блюда. Туристы решаются попробовать первые два, мясные блюда пользуются популярностью только у местных жителей. Дело в том, что все мясо жарится на низком гриле, на дороге, при этом продавец постоянно трогает его руками, проверяя на предмет готовности. Удивили меня также пакетики с разноцветной смесью, обладающую специфическим резким запахом, они пользуются огромной популярностью у тайцев. К сожалению, хот-доги встретить мне так и не удалось.

Единственный раз мое внимание привлек продавец «роти» (аналог блинов), который мастерски за 30 секунд готовил блюдо и при этом улыбался, пританцовывая под музыку. Он правильно определил место продаж и приезжал именно в то время, когда все туристы возвращались с пляжа, в итоге: у него была самая высокая выручка.      

На материке интерес для нас представляет столица Таиланда. Как и в любом крупном городе фаст-фуд здесь развивается в большей степени. На улицах города резко контрастируют туристы в яркой летней одежде и бизнесмены в деловых костюмах. Ритм жизни очень быстрый, среди молодежи популярен Starbucks и Macdonlds. На фуд-кортах  торговых центров в основном представлены местные концепции, в ассортименте которых преобладает лапша — нудлз. На улицах города ситуация такая же, как и на островах – отдельные предприниматели продаются нарезанные фрукты, печеные сладости и мясо на шпажках. Ночью жизнь замирает, найти ресторан порой затруднительно, встречаются в основном кафе для местных жителей, в которых кухня и зона раздачи открыты для обозрения покупателя, зрелище впечатляет. Советую посетить эту загадочную страну, но не забывать о правилах гигиены.

Затрагивая многочисленные вопросы по маркетингу, занимаясь развитием
брендов и концепций, волей-неволей понимаешь, что самую главную роль
здесь играет ПРОДУКТ.И все сложные математические формулы, глубинные
анализы направлены на его продвижение.

Как можно показать хот-дог, чтобы заинтересовать покупателя?
Для начала, наверное, просто поставить себя на его место. И первые мысли
при просмотре удачной фотографии — желание немедленно съесть изображённый
продукт.

Над созданием этой иллюзии работают фотографы и дизайнеры. Чтобы «на выходе»
получить вкусный и эстетичный хот-дог, важно не только быть мастером своего дела,
но и чувствовать материал, с которым работаешь. Выбрать удачный ракурс, поставить
правильно свет, применить различные техники съёмки, составить композицию или наоборот
снять хот-дог по частям.

Хлеб должен выглядеть аппетитно — с золотистой корочкой, сосиска равномерного
цвета, без жирного блеска, отпугивающего,как правило, покупателя. Особенно трудно
показать соусы, они очень быстро растекаются. И тогда профессионалы прибегать
к маленьким хитростям. Вот, например, один фотограф мне рассказал, что у него
не получалось красиво снять итальянскую пасту, спагетти постоянно мялись и на тарелке
выглядили некрасиво. Тогда он придумал засунуть в них тонкую проволоку и сварить
вместе с ней, в результате получилась воздушная макаронная композиция. На последней
фотосессии, чтобы показать сосиску под определённым градусом наклона пришлось её обрезать,
хотя на фотографии Французский хот-дог смотрится цельным.

Для использования продукта в рекламных целях мало просто его снять на камеру,
дальше требуется серьёзная макетная подготовка, чистка, цветокоррекция, наложение
различных эффектов, создание темы и образа, которые в дальнейшем будут использоваться
на различных рекламных носителях.

Вот такое это не простое дело — показать «Товар лицом» :)

Вчера в очередной раз переосмыслила свою жизнь,
поняла, что делала не так и в каком направлении нужно дальше двигаться.
Поэтому сейчас пребываю в состоянии некоего эмоционального подъема,
даже насмотря на то, что сегодня понедельник — «день тяжелый»,
а за окном хмурая осень.
А у вас какие ощущения в понедельник?
Всем удачного дня!!!

В продолжение темы о времяпрепровождении после работы хочу поделиться новыми впечатлениями.

С наступлением лета в нашей столице особенно остро ощущается нехватка близкорасположенных водоемов, пригодных для купания. Для меня просто катастрофа находиться в 20-градусную жару в городе. Только тешишь себя иллюзиями и воспоминаниями об отдыхе на море и невольно стремишься хоть как-то заполнить образовавшийся вакуум.

И похоже я нашла временное решение — бассейн.
Да, да я уже слышу, как многие скажут что это не выход, вода хлорированная, жесткая. Согласна — это конечно везде присутствует, но в разной мере в разных местах. Но стоит только окунуться в прохладную бодрящую воду и усталость как рукой сняло. Очень всем рекомендую, я вчера 3 часа плавала, каталась с горки, ощущение как в детстве. А как вы спасаетесь от жары в Москве?

Вчера подумала, а ведь какие все разные, эти мои друзья и знакомые - порой совершенно несовместимые между собой. Одни ведут разгульный образ жизни, не задумываются о будущем, другие, настолько педантичны и рассчетливы, что поставив себе цель - твердо идут по намеченному пути. Некоторые так и не могут найти свой путь в жизни. Кто-то придерживается оптимистичной жизненной позиции, никогда и не при каких обстоятельствах не унывает. А иные наоборот — «киснут» по любому поводу.  Но  все они очень хорошие люди - отзывчивые, порядочные и человечные. За это я их и люблю. 

Вчера после работы мне наконец-то удалось открыть сезон катания на роликах. Получила массу положительных эмоций и заряд бодрости на несколько дней. Поклонная гора для этого идеальное место, можно разгоняться. А вечерами фонтаны все в красном свете — очень, очень красиво. Такие штуки ребята выделывают, аж дух захватывает.

Сейчас активно бегаю, готовлю оформление помещения к награждению продавцов. Кстати, сегодня у нас в сети будет награждение по итогам работы за 1 квартал 2006 г. И тут меня осенило: а что если нам организовать корпоративные прыжки с парашютом? Коллектив у нас активный и дружный, мне кажется, это будет интересно. Разделиться на 2 команды: первая — отважные смельчаки, которые будут прыгать, а вторая — встречающие — готовят шашлыки и собирают фотоматериал. Будет очень интересно. Готова принять активное участие в организации мероприятия. Есть еще желающие???  

Недавно, выдалась хорошая погода и я после работы прогуливалась по Тверской. Встретив на пути наш киоск, поняла, что проголадалась и решила перекусить. Как истинный любитель сыра, купила «Чиз-дог», попросила добавить в него побольше сырной пасты и горчицы. Но стоило его откусить, как у меня чуть было не полились слезы, насколько острая горчица. Скажите, а вам какая горчица больше нравится?

Недавно проснулась с мыслью, которая приследовала меня несколько дней — ХОЧУ ЛЕТАТЬ. Судорожно начала перебирать в памяти друзей и знакомых, обуреваемых подобными мыслями. И уже набирая номер телефона поняла, что еще не время: погода нелетная, дождь, вечер, да и солнышка нет. А с ним все как-то веселее. Решила подождать подходящего момента. Основываясь на свой незначительный опыт в парашютном спорте, хочу сказать, что парить на параплане гораздо приятнее. Даже сделать один решающий шаг в бездну порою труднее, чем просто разбежаться и взлететь. Мне всегда казались немного странными люди, у которых зажигаются глаза, когда они слышат слово ПОЛЕТ. Я только сейчас начала понимать, что это такое - наверное зависимость. Попробовав несколько раз — понимаешь, что жить без этого уже невозможно. Может у кого-то есть свои мысли на это счет???   

То, что все люди разные — это известно всем и каждому. Но то, что они по-своему интересные, индивидуальные, уникальные — разглядеть можно не сразу. Стоит только понаблюдать, пообщаться и уже на поверхности множество деталей и мелочей, которые для одних являются смыслом жизни, а для других пустым звуком, воздузом. Чуткость и интуиция — очень ценные качества человеческой души. Очень важно уметь не только разговарить, но и слушать. Удачи и хорошего настроения всем.