Вот что интересно…
В очередной раз, в ходе составления маркетингового плана на сезон, рассчитываю емкость ресторанного рынка Москвы (про Россию не говорю – нет еще правильных данных о ней).
И что я вижу, к примеру, на начало 2006 г.
• Newbridge Group – около $ 3 млрд.
• Правительство Москвы – около $ 1,9 млрд.
• Moscow Consulting Group (признаюсь, добавил несколько коэффициентов) – $ 1,85 млрд.
• ФСГС РФ $ 2-2,5 млрд.
Среднее арифметическое, таким образом, 2,25 млрд.
Но я не об этом. Если разница в оценках серьезных компаний и агентств по одному из ключевых показателей достигает 40%, это говорит о том, что ресторанный рынок не изучен. Что мы до сих пор очень мало знаем о том, что здесь происходит, что будет происходить. Выручает талант российских рестораторов и низкая потребительская культура наших Гостей.
Впрочем, все в наших руках. По крайне мере, еще два года назад разброс в оценках превышал 200%.
о неизученном
Гость — чт, 14/12/2006 – 01:07
да. получается, что не изучен. а теперь перекидываемся с область экстремального и понимаем, что ниже нуля тоже есть положительная динамика ;)