О специализированных исследованиях в ресторанном бизнесе

Каюсь...

На прошлой неделе на Круглом столе маркетологов (http://forum.gfk.ru/Go/PageView?id=101) затеял провокационную дискуссию на тему специализированных маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе.

Вот что из этого получилось (http://forum.gfk.ru/Go/ForumRead/id=51961#id_51961)

Две главных диагноза от рисечеров приведу здесь:

1. «Чтобы специализироваться на исследовании ресторанного бизнеса, нужен минимальный портфель заказов. А его нет пока».

2. [минимального портфеля заказов и] «не будет, вспоминая стилистику построения запросов (брифов на тендер) от лидеров ресторанного рынка России».