Мы все больше и больше говорим о возрастающей роли брэнда в ресторанном бизнесе. Мол, конкуренция на рынке обостряется, цена ошибки возрастает. Проходят времена, когда можно было ставить палатку на углу улицы, раскрашивать ее в яркие цвета и зарабатывать деньги. Акцент в конкурентной борьбе в значительной степени перемещается на брэндинг.
Все это очень хорошо. Но, говоря о важности брэнда, все больше понимаем, что в России у него (брэнда) есть проблемы. С огромным удовольствием прочитал размышления на эту тему у Стенли Соммерсби, который обнаружил несколько типичных ошибок, которыми страдает рынок брендинга в России Вот они (http://www.djoen.ru/branding/problemy-brendinga.html)
Цитата из Стенли: «Итак, выбросьте все учебники и забудьте все, чему вас учили, — это не работает! Сейчас рынком правит манипулирование, сегментирование, публичность и маркетинговые стратегии увеличения лояльности потребительских групп бренда»
Кстати, в блоге Стенли есть несколько заметок про наш с вами ресторанный рынок. Например, о диверсификации ресторанного бизнеса (http://www.djoen.ru/branding/diversifikaciya-restorannogo-biznesa.html) и о ресторане как товаре (http://www.djoen.ru/investment/restoran-kak-tovar-zachem-i-kak.html) Рекомендую.
Карта сайта![[info]](/i/user.png)
