Фаст-фуд на улицах Таиланда

Ежедневно на сайте stardogs.ru мы описываем новости московского фаст-фуд рынка, общается с нашими покупателями и публикуем интересные заметки. Хочется отметить, что не каждая компания имеет такую емкую информационную базу, как наша. Существует масса способов поиска и сбора информации, одним из которых является наблюдение. Казалось бы, что может быть примитивнее –  просто смотри по сторонам, но здесь очень важно заметить тонкие детали и использовать их на практике.

К примеру – «фаст-фуд на улицах Таиланда» — любопытная, на мой взгляд, тема. Думаю, многим было бы интересно узнать, как питаются в Юго-Восточной Азии. И я с удовольствием расскажу об этом, опираясь на собственные впечатления и опыт нескольких поездок.

Поделим условно тайский фаст-фуд на две части, по географическому признаку – островная часть (о. Пукет, о. Ко Чанг) и материк (Бангкок). Принципиальных отличий по составу нет, но разница ощущается. 

Инфраструктура островов ориентирована, прежде всего, на туристов, поэтому блюда национальной кухни во многих местах адаптированы. На крупных островах уже обосновались гиганты мирового фаст-фуда – Macdonlds, Subway, Starbucks, KFC. На более мелких преобладают несетевые пиццерии, рестораны, в меню которых свежие морепродукты и фрукты.

Интересно происходит развитие стрит-фуда, здесь мы сталкиваемся с национальным колоритом и первобытностью. О сетевых концепциях речь не идет, отдельные предприниматели закупают на рынке ингредиенты и реализуют готовый продукт на «тачках». Конструкция такой «тачки» представляет собой облегченную тележку, которая крепятся на мотобайк или перевозится вручную с одного места на другое. В качестве рекламы выступает сам продукт, аппетитно выложенный на витрине.

Если рассмотреть все уличные точки продаж в целом, я бы разделила их на 3 вида по ассортименту – это свежие фрукты, десерты и мясные блюда. Туристы решаются попробовать первые два, мясные блюда пользуются популярностью только у местных жителей. Дело в том, что все мясо жарится на низком гриле, на дороге, при этом продавец постоянно трогает его руками, проверяя на предмет готовности. Удивили меня также пакетики с разноцветной смесью, обладающую специфическим резким запахом, они пользуются огромной популярностью у тайцев. К сожалению, хот-доги встретить мне так и не удалось.

Единственный раз мое внимание привлек продавец «роти» (аналог блинов), который мастерски за 30 секунд готовил блюдо и при этом улыбался, пританцовывая под музыку. Он правильно определил место продаж и приезжал именно в то время, когда все туристы возвращались с пляжа, в итоге: у него была самая высокая выручка.      

На материке интерес для нас представляет столица Таиланда. Как и в любом крупном городе фаст-фуд здесь развивается в большей степени. На улицах города резко контрастируют туристы в яркой летней одежде и бизнесмены в деловых костюмах. Ритм жизни очень быстрый, среди молодежи популярен Starbucks и Macdonlds. На фуд-кортах  торговых центров в основном представлены местные концепции, в ассортименте которых преобладает лапша — нудлз. На улицах города ситуация такая же, как и на островах – отдельные предприниматели продаются нарезанные фрукты, печеные сладости и мясо на шпажках. Ночью жизнь замирает, найти ресторан порой затруднительно, встречаются в основном кафе для местных жителей, в которых кухня и зона раздачи открыты для обозрения покупателя, зрелище впечатляет. Советую посетить эту загадочную страну, но не забывать о правилах гигиены.